フィンランドのサーモンスープ「Lohikeitto」

■フィンランドのスープ「Lohikeitto」をつくりました


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中途半端にあまった牛乳と
冷凍したコストコのサーモンがあったので
フィンランドのスープ「Lohikeitto(ロヒケイット)」をつくってみました。


■作り方


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材料は、長ネギ・にんじん・じゃがいも・サーモン・にんにく
…のはずなんだけど、長ネギがなかったので玉ねぎで代用。
分量は適当です。大体一人分かなという量を。


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オリーブオイルでみじんぎりのにんにくを炒め
そこに玉ねぎとにんじんと入れて
甘みを引き出すように弱火でじっくり炒めます。


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玉ねぎが少し透き通ってきたら、じゃがいもも投入。
軽く炒めます。


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ひたひたに水を入れます。300mlぐらいかな。
サーモンとブイヨンを入れて
フタをして10分ほどコトコト煮ます。


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10分経って、じゃがいもが柔らかくなってればOK。
牛乳を200mlほど入れて、一煮立ちさせ
塩コショウで味を整えたら完成。とってもかんたん。

牛乳を入れたあとは沸騰させないように気をつけてください。
分離しちゃうので。


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最後に生クリームを入れるとコクが出ます。
わたしはカロリーカットのため割愛。。
ディルをたっぷりかけていただきます。
アツアツはもちろんですが、冷たくしてもおいしい。


■ディル


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こういう乾燥のやつが使いやすい。
わたしは成城石井でゲットしました。


小話ですが、ロヒケイットをお昼に食べようと思って
ジップロックに入れて持ち出したところ、
フタの裏にディルが張り付いてしまい
たっぷりかけた意味があまりなくなってしまった…


マイディルを持ち歩くべきなのかもしれない。



↓マイ度クリックありがとうございます

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by luschcafe | 2015-07-22 20:00 | おうちご飯


音楽活動の傍ら、オーブンを回します。


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