ルシュカフェのティラミス

■ルシュカフェのティラミス

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まるで飲み物のようにスッと食べられてしまうと噂の
ルシュカフェのティラミス。
マスカルポーネクリームのなめらかな食感、
珈琲・ココア・クッキーの甘さのバランス。

絶大な人気を誇っておりましたが、
メニューとして登場するのは久々になります。


■美味しさの秘訣

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ルシュカフェのティラミスは、生クリームを使いません。
マスカルポーネだけでも十分コクを出せるからです。
鍵となるのは、メレンゲの立て方。

柔らかすぎては、メレンゲがマスカルポーネと混ざり合いません。
固すぎては、全体の口溶けが悪くなります。
ベストなメレンゲをつくるには、
何度も何度もつくってコツをつかむしかないのです。


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いままで、様々な環境でこのティラミスをつくってきました。
自宅、友人の家、カフェのキッチン、レストランの厨房、果ては仕事の出張先。


どの環境でつくっても、変わらず美味しくつくることができる。
それだけの自信を、わたしはこのティラミスに対して持っています。


■コーヒーとの相性

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すでに生地に珈琲を染み込ませてありますので
もうこれは好みで決めて良いしょう。
マイルドでナッティな味がお好きな方はアンダンティーノ(ホット)を、
少し濃いめで甘い味がお好きな方はレント(アイス)を
オーダーいただければと思います。


■というわけで食べにきてください

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「ルシュカフェ op.10」
2016年12月10日(土)・11日(日)
営業時間:12:00〜19:00

場所:レンタルカフェスペース magari 洗足店
http://cafe-magari.com/senzoku/access
〒145-0062東京都大田区北千束2-2-5


ティラミスは、明日12月10日に提供予定です。
カレーでお腹いっぱい、という方もこれなら食べられるのではと思います。

では。

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by luschcafe | 2016-12-09 19:48 | ルシュカフェ(イベント)


音楽活動の傍ら、オーブンを回します。


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