ルシュカフェの苺のショートケーキ

■ルシュカフェの苺のショートケーキ

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今回初登場、苺のショートケーキ。
12月のスイーツといえばこれでしょ!ということで
旬のケーキをつくってみました。


■こだわりのスポンジと生クリーム

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スポンジは、小麦粉・卵・砂糖・バターだけでできています。
シンプルな材料だからこそ、問われるのは技術。

卵をしっかりと、かつきめ細かく泡立てること。
小麦粉は手速く、しかし確実に混ぜ合わせること。
バターの温度をきちんと管理すること。
基礎を一つ一つ押さえていくことで、
フワフワのスポンジが焼きあがるのです。

そこに合わせるのは、柔らかく立てた生クリーム。
スポンジの甘さ、そして苺の甘酸っぱさが際立つように
砂糖の配合量にも1g単位でこだわっています。

シンプルな素材の組み合わせだからこそ、
細部へのこだわりが物を言う。

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苺は、長崎県産の「ゆめのか」を使用しています。
とてもフレッシュな味わいの苺です。


■コーヒーとの相性

こちらのケーキは、冬が旬のケーキですし
ホット珈琲とぜひ合わせていただけたら。
もちろん、アイス珈琲(レント)のコクとも
抜群に相性は良いと思います。お好みで。


■というわけで食べに来てください

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「ルシュカフェ op.10」
2016年12月10日(土)・11日(日)
営業時間:12:00〜19:00

場所:レンタルカフェスペース magari 洗足店
http://cafe-magari.com/senzoku/access
〒145-0062東京都大田区北千束2-2-5

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本日初日を終え、たくさんのお客様をお出迎えいたしました。
明日は今日の反省点を踏まえて、なるべく外での待ち時間が短くなるよう
スピーディーな提供を心がけてまいります。
ぜひお誘い合わせの上、洗足までお越し下さいませ。


では、cafe magari 洗足店でお会いしましょう。
おやすみなさい。

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by luschcafe | 2016-12-11 00:28 | ルシュカフェ(イベント)


音楽活動の傍ら、オーブンを回します。


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